M4E. Barrel-Aged Mead

Um Barrel-Aged Mead é semelhante à categoria Wood-Aged Mead, com a diferença de que o hidromel é envelhecido em barris que anteriormente armazenaram outros produtos (cerveja, vinho, sidra, destilados ou outros produtos alimentícios), incorporando ao hidromel tanto o caráter da madeira quanto o do conteúdo anteriormente armazenado no barril.

Impressão Geral: Qualquer estilo de hidromel que apresente caráter perceptível de um barril previamente utilizado, mas de forma equilibrada, agradável e prazerosa. O caráter do barril não deve dominar completamente o hidromel, mas pode ter importância equivalente à dos demais ingredientes. Tanto o barril quanto seu conteúdo anterior devem contribuir para o produto final.

Aroma: O mesmo do estilo-base de hidromel, possivelmente acompanhado por aromas equilibrados e agradáveis associados ao barril declarado, ao seu conteúdo anterior e aos detalhes do processo. Os aromas provenientes do barril devem complementar e realçar o hidromel-base, sem dominá-lo.

Aparência: A mesma do estilo-base de hidromel, podendo apresentar tonalidades mais escuras ou cores que reflitam o conteúdo anteriormente armazenado no barril.

Sabor: O mesmo do estilo-base de hidromel, com sabores adicionais provenientes do barril declarado, de seu conteúdo anterior e dos detalhes do processo. Os sabores provenientes do barril devem complementar e realçar o hidromel-base, sem dominá-lo. Os melhores exemplares apresentam uma integração coerente e intencional dos sabores.

Sensação na Boca: A mesma do estilo-base de hidromel, possivelmente com taninos adicionais provenientes da madeira, contribuindo com maior sensação de secura e corpo. O uso do barril pode aumentar a percepção de aquecimento alcoólico e alterar outros componentes da sensação na boca, dependendo da natureza de seu conteúdo anterior.

Ingredientes: Qualquer estilo de hidromel. Barril ou madeira previamente utilizado para envelhecer ou maturar cerveja, vinho, sidra, destilados (whiskey, gin, rum, cachaça etc.) ou alimentos (xarope de bordo, molho de pimenta etc.).

Comentários: Hidroméis que apresentem apenas o caráter da madeira, mesmo quando proveniente de barril, devem ser inscritos em M4D Wood-Aged Mead. Hidroméis que apresentem uma combinação dos caracteres descritos em M4D Wood-Aged Mead e M4E Barrel-Aged Mead devem ser inscritos neste estilo.

Instruções para Inscrição: Os participantes devem especificar os níveis de dulçor, carbonatação e força alcoólica. Também devem informar o estilo-base e quaisquer componentes tipicamente exigidos por esse estilo. Os participantes devem especificar o tipo de barril utilizado e seu conteúdo anterior, podendo também fornecer detalhes adicionais sobre o processo.

Exemplos Comerciais: Lost Cause The Connoisseur, Moonlight Utopian X, Prairie Rose Cherry Wood, Rabbit’s Foot Barrel Aged Odin, Redstone Barrel Aged Black Raspberry Mountain Honey Wine, Schramm’s Mead The Icon Reserve, Sky River Solas Honey Wine