M4D. Wood-Aged Mead

Um Wood-Aged Mead é um hidromel em que o caráter da madeira é perceptível e vai além de uma contribuição discreta. Hidroméis envelhecidos com madeiras diferentes de carvalho podem ser inscritos neste estilo, desde que apresentem um caráter perceptível próprio da madeira utilizada. Qualquer estilo de hidromel descrito anteriormente nestas diretrizes pode ser utilizado como estilo-base.

Impressão Geral: Qualquer estilo de hidromel que apresente caráter perceptível de madeira, mas ainda de forma equilibrada, agradável e prazerosa. O caráter da madeira não deve dominar completamente o hidromel, mas pode ter importância equivalente à dos demais ingredientes.

Aroma: O mesmo do estilo-base de hidromel, possivelmente acompanhado por aromas equilibrados e agradáveis associados ao tipo de madeira declarado e aos detalhes do processo, como nível de tosta. Os aromas provenientes da madeira devem complementar e realçar o hidromel-base, sem dominá-lo.

Aparência: A mesma do estilo-base de hidromel, podendo apresentar tonalidades mais escuras.

Sabor: O mesmo do estilo-base de hidromel, com sabores adicionais provenientes do tipo de madeira declarado e dos detalhes do processo, como nível de tosta. Os sabores provenientes da madeira devem complementar e realçar o hidromel-base, sem dominá-lo.

Sensação na Boca: A mesma do estilo-base de hidromel, possivelmente com taninos adicionais provenientes da madeira, contribuindo com maior sensação de secura e corpo.

Ingredientes: Qualquer estilo de hidromel. Um ou mais tipos de madeira (carvalho, cedro espanhol, amburana etc.), em qualquer nível de tosta e em qualquer forma, como chips, cubos, aduelas ou barris novos.

Comentários: Hidroméis em que a madeira apresente apenas um caráter discreto devem ser inscritos em seu estilo-base. Hidroméis que apresentem uma combinação dos caracteres de M4D Wood-Aged Mead e M4E Barrel-Aged Mead devem ser inscritos como M4E Barrel-Aged Mead.

Instruções para Inscrição: Os participantes devem especificar os níveis de dulçor, carbonatação e força alcoólica. Também devem informar o estilo-base de hidromel e quaisquer componentes normalmente exigidos por esse estilo. Os participantes devem especificar o tipo de madeira utilizado e podem informar o nível de tosta ou carbonização.

Exemplos Comerciais: Brothers Drake Honey Oak, Intermiel Chouchen’n Signé Macle, Intermiel Médiéval, Lost Cause Wolf, Rabbit’s Foot Mead of Poetry, Silver Hand Virginia Tonight