M4A. Braggot

Um Braggot é um hidromel produzido com malte ou cerveja. Um Braggot deve ser reconhecível como hidromel, e não simplesmente como uma cerveja com mel, mas não há proporções obrigatórias entre mel e cerveja.

Impressão Geral: Semelhante a um M1 Traditional Mead, com caráter complementar de malte ou cerveja. Uma ampla variedade de resultados é possível, dependendo das escolhas do hidromel-base e dos ingredientes adicionais. O caráter de hidromel deve ser mais evidente do que em cervejas com mel, mas a combinação entre hidromel e cerveja deve ser agradável e bem integrada.

Aroma: Os componentes de hidromel podem ser avaliados como em M1 Traditional Mead, mas os componentes declarados de malte ou cerveja devem ser perceptíveis e estar bem integrados aos aspectos provenientes do mel. Deve haver um equilíbrio agradável entre mel e malte ou cerveja, e todos os componentes declarados devem ser perceptíveis. Exemplares de maior destaque apresentam sinergia entre mel e malte, sem que suas características entrem em conflito. Mel e malte não precisam ter a mesma intensidade, mas ambos devem estar representados. Pode ou não apresentar aroma de lúpulo, conforme declarado.

Aparência: Frequentemente apresenta aparência mais semelhante à de uma cerveja do que à de um hidromel. A cor pode variar de palha claro a marrom-escuro ou preto, dependendo do malte, da cerveja e do mel utilizados. A limpidez pode variar de límpida a brilhante, dependendo do estilo-base de cerveja declarado, embora muitos Braggots sejam menos límpidos que outros hidroméis. Quando carbonatado, espera-se uma espuma de baixa a moderada intensidade, com alguma persistência.

Sabor: Assim como no aroma, tanto os componentes declarados de hidromel quanto os de malte ou cerveja devem ser perceptíveis e se complementar. Os componentes de hidromel podem ser avaliados como em M1 Traditional Mead, especialmente quanto ao dulçor declarado e às variedades de mel informadas. Se um estilo-base de cerveja for declarado, o Braggot deve apresentar caráter perceptível derivado desse estilo. Pode ou não apresentar amargor e sabor de lúpulo, conforme declarado. Os sabores da cerveja tendem a mascarar parcialmente os sabores de mel normalmente encontrados em outros hidroméis. O resultado final deve ser agradável, bem integrado e equilibrado.

Sensação na Boca: Pode apresentar características diferentes de outros hidroméis devido à presença de atributos semelhantes aos de uma cerveja. Em comparação com a cerveja, o corpo pode ser mais cheio ou mais leve, dependendo da proporção de mel que foi fermentada. Em comparação com outros hidroméis, geralmente apresenta carbonatação mais persistente. O corpo e a sensação de aquecimento dependem dos níveis declarados de dulçor e teor alcoólico. Braggots tranquilos frequentemente apresentam uma leve carbonatação para evitar uma impressão semelhante à de uma cerveja sem gás, embora isso não seja uma regra.

Ingredientes: Os mesmos de um M1 Traditional Mead, com a adição de um componente proveniente do malte (malte, extrato de malte ou cerveja). Pode ou não utilizar lúpulo. O componente de malte não precisa representar um estilo clássico de cerveja. Um Braggot com ingredientes adicionais que não sejam derivados de malte ou cerveja deve ser inscrito como M4F Experimental Mead.

Comentários: Também pode ser conhecido como bracket ou brackett. Produtos com proporção relativamente baixa de mel devem ser inscritos como cerveja no estilo 31B Alternative Sugar Beer. Defeitos comuns em cervejas, como oxidação, também são considerados defeitos em Braggots.

Instruções para Inscrição: Os participantes devem especificar os níveis de dulçor, carbonatação e força alcoólica. Podem informar detalhes como variedades de mel, estilos-base de cerveja ou tipos de malte utilizados, permitindo que os juízes compreendam a intenção do produtor. Não é necessário declarar um estilo clássico como estilo-base de cerveja, mas devem ser fornecidas informações suficientes para auxiliar os juízes na ordenação das amostras. Informar se houve ou não utilização de lúpulo costuma ser útil para os juízes.

Exemplos Comerciais: Atlantic Brewing Brother Adam’s Bragget Honey Ale, Kuhnhenn Braggot Mead, Meadow Vista Pictish Beast, Staropolskie Miodne, Tributary Biére de Miel.