Aparência

• A limpidez pode variar de boa a brilhante.

  • Brilhante ou cristalino: aparência semelhante a uma gema ou lente, geralmente mais valorizada na maioria dos estilos.

  • Boa limpidez: livre de partículas visíveis e turbidez, apresentando-se límpido e transparente.

  • Limpidez razoável: pode apresentar partículas finas em suspensão, com leve turbidez ou aparência turva.

  • Baixa limpidez: partículas em suspensão e turbidez perceptíveis, sempre indesejáveis.

• A oxidação pode, às vezes, ser percebida por tonalidades opacas e amarronzadas ou pela falta de brilho e vivacidade da cor. No entanto, não presuma oxidação apenas pela cor.

• Exemplares mais potentes ou com maior dulçor podem apresentar lágrimas nas paredes da taça.

• A carbonatação pode variar de praticamente inexistente até semelhante à de um Champagne. Em níveis mais altos de carbonatação, a espuma pode persistir por um curto período. No entanto, gushing, formação exagerada de espuma e espumas difíceis de controlar são considerados defeitos.

  • Tranquilo: carbonatação muito baixa ou inexistente, sem a necessidade de ser completamente sem gás.

  • Frisante: carbonatação de baixa a moderada, com bolhas perceptíveis. Levemente espumante, com efervescência suave e delicada.

  • Espumante: altamente carbonatado, frequentemente efervescente.