C2. Strong Cider

Strong Ciders utilizam fontes adicionais de açúcar ou processos de concentração para elevar o teor alcoólico a níveis acima do normalmente alcançável apenas pela fermentação do mosto doce não modificado de maçã. Esses ingredientes adicionais ou processos influenciam perceptivelmente o perfil final da sidra para além de simplesmente aumentarem o teor alcoólico. O nome da categoria não deve ser interpretado como se todo exemplar tivesse, necessariamente, maior teor alcoólico que qualquer estilo de Traditional Cider. As mesmas características gerais e descrições de falhas se aplicam às Strong Ciders assim como às Traditional Ciders (categoria C1), com exceção dos ingredientes adicionais permitidos. Para mais detalhes sobre as características sensoriais aplicáveis a todos os estilos, consulte a Introdução aos Estilos de Sidra e Perada.