21B. Specialty IPA: White IPA

Impressão Geral: Uma versão frutada, condimentada e refrescante de uma American IPA, mas com uma cor mais clara, menos corpo e apresentando as características distintivas de levedura ou especiarias típicas de uma Witbier.

Aroma: Ésteres moderados que geralmente remetem a laranja, toranja, damasco ou, às vezes, banana. Condimentos leves opcionais, que habitualmente remetem a coentro, casca de laranja, pimenta ou cravo. Aroma de lúpulo de médio-baixo a médio, usualmente de frutas de caroço, de frutas cítricas ou tropicais. Ésteres e especiarias podem reduzir a percepção do aroma do lúpulo. Baixo teor de malte neutro, de grãos ou de pão. Leve aroma de álcool é opcional.

Aparência: Cor de dourado claro a dourado profundo. Tipicamente turva. Colarinho branco de moderado a alto, denso e persistente.

Sabor: Ésteres de moderados a altos, sabor de lúpulo de médio-baixo a médio-alto e especiarias leves, todos com os mesmos descritores do aroma. Sabor leve de malte, talvez um pouco de pão. Alto amargor. Final moderadamente seco e refrescante. Sabor de álcool, em segundo plano, é opcional.

Sensação na Boca: Corpo médio-leve. Carbonatação de média a média-alta. Adstringência leve de especiarias é opcional. Leve aquecimento alcoólico é opcional.

Comentários: Uma interpretação pelos cervejeiros artesanais de uma American IPA cruzada com uma Witbier. A impressão de especiarias pode vir da levedura belga, adições de especiarias ou de ambos.

História: Os cervejeiros artesanais americanos desenvolveram o estilo como uma cerveja sazonal para o final do inverno ou primavera, visando atrair os consumidores de Witbier e de IPA.

Ingredientes: Maltes claros e de trigo, levedura Witbier belga, lúpulos cítricos do tipo americano. Coentro e casca de laranja são opcionais.

Comparação de Estilos: Amarga, lupulada e com teor alcoólico mais alto como uma American IPA, mas frutada, picante e leve como uma Witbier. Normalmente, os lúpulos de adição tardia não são tão proeminentes quanto em uma American IPA.

Estatísticas:	OG: 1,056 - 1,065
IBU: 40 - 70	FG: 1,010 - 1,016
SRM: 5 - 6	ABV: 5,5% - 7%

Exemplos Comerciais: Lagunitas A Little Sumpin’ Sumpin’ Ale, New Belgium Accumulation.

Última Revisão: Specialty IPA: White IPA (2015)

Atributos de Estilo: bitter, craft-style, high-strength, hoppy, ipa-family, north-america, pale-color, specialty-family, spice, top-fermented