21B. Specialty IPA

Specialty IPA é uma categoria de inscrição em competição, não um estilo distinto. As cervejas inscritas aqui não são cervejas experimentais; elas representam um conjunto de tipos de cerveja produzidos atualmente, que podem ou não ter longevidade no mercado. Esta categoria também permite expansão, de modo que possíveis variantes futuras de IPA — como St. Patrick’s Day Green IPA, Romulan Blue IPA, Zima Clear IPA etc. — tenham um lugar para serem inscritas sem a necessidade de reescrever as diretrizes de estilo. O único elemento comum é que elas apresentam o equilíbrio e a impressão geral de uma IPA, normalmente uma American IPA, mas com algum pequeno ajuste.

O termo “IPA” é usado como um descritor singular de um tipo de cerveja lupulada e amarga. No contexto de uma Specialty IPA, ele não deve ser entendido literalmente como “India Pale Ale”. Nenhuma dessas cervejas foi historicamente enviada para a Índia, e muitas delas nem sequer são claras. Mas o mercado de cervejas artesanais sabe o que esperar em termos de equilíbrio quando uma cerveja é descrita como “IPA”; portanto, os modificadores usados para diferenciá-las se baseiam apenas nesse conceito.

A categoria Specialty IPA não se destina a IPAs de estilos clássicos com ingredientes adicionados, como frutas, especiarias, madeira, fumaça, grãos ou açúcares; essas cervejas devem ser inscritas na categoria apropriada de Specialty Beer, como Fruit Beer, SHV Beer etc. Os estilos de Specialty IPA são considerados estilos clássicos para fins de inscrição em categorias de cervejas de tipo especial. IPAs de estilos clássicos com lúpulos únicos ou especiais ainda devem ser inscritas no estilo clássico de IPA apropriado.

Impressão Geral: Reconhecível como IPA pelo equilíbrio - uma cerveja orientada para o lúpulo, amarga e seca - com a presença de algo a mais para distingui-la das categorias padrão. Deve ser fácil de ser bebida, independente da forma. Aspereza e peso excessivos são tipicamente falhas, assim como sabores fortes que geram conflitos entre o lúpulo e os outros ingredientes especiais.

Aroma: Um detectável aroma de lúpulo é necessário; a caracterização do lúpulo depende do tipo específico da Specialty IPA. Outros compostos aromáticos podem estar presentes; mas o aroma de lúpulo é tipicamente o elemento mais forte.

Aparência: A cor depende do tipo específico de Specialty IPA. A maioria deve ser límpida, mas uma leve turbidez é aceitável na maioria dos estilos. Cervejas mais escuras podem ser opacas, tornando a limpidez irrelevante. Colarinho bom e persistente, com cor dependente do estilo específico da Specialty IPA.

Sabor: Variável em cada estilo, com a qualidade de cada componente dependente da Specialty IPA específica. Sabor de lúpulo tipicamente de médio-baixo a alto. Amargor de lúpulo tipicamente de médio-alto a muito alto. Sabor de malte geralmente de baixo a médio. Comumente tem um final de seco a médio-seco. Algum sabor de álcool limpo pode ser notado em versões mais fortes. Vários tipos de Specialty IPAs podem apresentar características adicionais de malte e levedura, dependendo do estilo.

Sensação na Boca: Macia. Corpo de médio-leve a médio. Carbonatação, geralmente, média. Um aquecimento alcoólico, em segundo plano, pode ser percebido em versões mais fortes.

Comentários: Os participantes podem usar esta categoria para uma versão com intensidade diferente de uma IPA definida por sua própria subcategoria BJCP (por exemplo, American or English IPA com intensidade session - exceto quando já existir uma subcategoria BJCP para esse estilo (por exemplo, Double [American] IPA). Uma Session IPA é uma 21B Specialty IPA com um estilo base de 21A American IPA com teor alcoólico session. Uma Double IPA é da Categoria 22A e não da 21B.

Comparação de Estilos: Tipos atualmente definidos: Belgian IPA, Black IPA, Brown IPA, Red IPA, Rye IPA, White IPA e Brut IPA

Instruções para Inscrição: O participante deve especificar a força alcoólica (session, standard, double); se nenhum teor alcoólico for especificado, o standard será assumido. O participante deve precisar o tipo específico de Specialty IPA a partir da lista de Tipos Atualmente Definidos identificados no Guia de Estilos ou dos Estilos Provisórios (Provisional Styles) acrescentados no site do BJCP; OU o participante deve descrever o tipo de Specialty IPA e suas principais características em forma de comentário para que os juízes saibam o que esperar. Os participantes podem especificar as variedades de lúpulo usadas, se os participantes sentirem que os juízes podem não reconhecer as características de varietais de lúpulos mais recentes. Os participantes podem especificar uma combinação de tipos de IPA definidos (por exemplo, Black Rye IPA) sem fornecer descrições adicionais.

Tipos Atualmente Definidos: Belgian IPA, Black IPA, Brown IPA, Red IPA, Rye IPA, White IPA, Brut IPA

Estatísticas: Variável por tipo, veja estilos individuais

Classificações de força alcoólica: Session - ABV: 3,0 - 5,0% Standard - ABV: 5,0 - 7,5% Double - ABV: 7,5 - 10,0%

Última Revisão: Specialty IPA (2015)