1D. American Wheat Beer

Impressões Gerais: Uma cerveja de trigo clara e refrescante, com notas de cereais, pão e massa de pão crua, com perfil de fermentação limpo e com caráter de lúpulo e amargor variáveis. O seu corpo mais baixo e a alta carbonatação contribuem para que seja fácil de beber.

Aroma: Caráter de trigo de baixo a moderado, lembrando cereais, pão e massa de pão crua. Dulçor de malte de baixo a moderado é aceitável. Ésteres de intensidade moderada são opcionais, geralmente com perfil neutro; banana é inapropriado. Aroma de lúpulo de baixo a moderado com notas cítricas, condimentadas, florais e frutadas. Tipicamente não leva dry-hopping. Não possui aroma fenólico de cravo.

Aparência: Geralmente de amarelo claro ao dourado. A limpidez pode variar de brilhante a turva, em função da levedura, assemelhando-se a uma Weissbier. Colarinho branco, volumoso e persistente.

Sabor: Sabor de trigo de baixo a moderado-alto, que remete a cereais, pão e massa de pão crua, que pode persistir até o final. Pode ter dulçor moderado de malte ou pode ter final bem seco e definido. Amargor de lúpulo de baixo a moderado, que às vezes pode persistir até o final. Equilibrada, mas pode ser levemente amarga. Sabor de lúpulo de baixo a moderado com notas cítricas, condimentadas, florais e frutadas. Ésteres de intensidade moderada são opcionais, sem banana e sem fenólico que lembra cravo.

Sensação na Boca: Corpo de médio-baixo a médio. Carbonatação de média-alta a alta. Leve cremosidade é opcional; as cervejas de trigo às vezes têm uma impressão suave e aveludadas.

Comentários: Existem diferentes variações, desde uma cerveja relativamente doce e fácil de beber até uma cerveja seca e agressivamente lupulada com um forte sabor de trigo. Cervejas do tipo American Rye (de centeio) devem ser classificadas como 31A Alternative Grain Beer.

História: Uma adaptação do estilo Weissbier, feita por cervejarias artesanais americanas, utilizando levedura neutra e mais lúpulo; produzida pela primeira vez pela Anchor em 1984 e mais tarde popularizada pela Widmer.

Ingredientes: Levedura americana ale neutra ou lager. Levedura alemã de Weissbier é inapropriada. Malte de trigo (frequentemente de 30-50%, em menor quantidade que em uma típica Weissbier). Lúpulos americanos, alemães e/ou do Novo Mundo.

Comparação de Estilos: Mais caráter de lúpulo e menos caráter de levedura que uma Weissbier. Nunca apresenta o caráter de banana e cravo da Weissbier. Geralmente tem a mesma variedade e equilíbrio das Blonde Ales, mas com um caráter de trigo como sabor principal de malte.

Estatísticas:	OG: 1,040 - 1,055
IBU: 15 - 30	FG: 1,008 - 1,013
SRM: 3 - 6	ABV: 4% - 5,5%

Exemplos Comerciais: Bell’s Oberon, Boulevard Unfiltered Wheat Beer, GoodLife Sweet As! Pacific Ale, Goose Island 312 Urban Wheat Ale, Widmer Hefeweizen.

Última Revisão: American Wheat Beer (2015)

Atributos de Estilo: any-fermentation, balanced, craft-style, north-america, pale-color, standard-strength, wheat-beer-family